วันนี้เรามารู้จักกับสเต็กที่ใครหลายคนอาจจะยังไม่รู้จัก

วันนี้เรามารู้จักกับสเต็กที่ใครหลายคนอาจจะยังไม่รู้จัก สเต็กบางครั้งก็อาจจะเป็นของกินโปรดของคนอีกจำนวนไม่น้อยหรือแม้กระทั้งบางบุคคลก็รับประทาน


มันกระทั่งเป็นความรู้สึกนึกคิดจนกระทั่งพวกเราเรียกคนพวกนั้นได้เลยว่าโปรเนื้อ แฟนเนื้อ ก็เปรียบได้กับกันของสิ่งอื่นเหมือนกันยกตัวอย่าง อย่างพวกหวานใจกางเกงยีนส์พวกเราก็เรียกคนพวกนนี้ว่าไอเซียนยีนส์เทวดายีนส์หรือใดๆด้วยเหตุผลดังกล่าวสลับกันแฟนพื้นที่รู้จักเนื้อทุกส่วนอย่างครบถ้วนแล้วก็ยังได้เดินทางไปลองเนื้อในแต่ละส่วนมาแล้วจนถึงคิดว่า เนื้อใดๆส่วนไหนสุดแล้วแต่รู้จักทั้งหมดทั้งปวง เพราะฉะนั้นถ้าเกิดมาเปรียบเทียบกับตัวเรานั้นพวกเราก็จำเป็นที่จะต้องรู้จักกับมันบ้างไม่เปลี่ยนแปลงความนึกคิดจากที่พวกเราไม่เคยทราบอะไรก็เริ่มฝึกฝนเล่าเรียนสะหน่อยขั้นต่ำพวกเราไปร้านค้าสเต็กพวกเราก็ไม่ขายหน้าละกัน

เริ่มต้นเนื้อส่วนที่พวกเราต้องการจะให้รู้จักกันครับว่าเนื้อส่วนไหนมีชื่อภาษาอังกฤษว่าอะไรพวกเราควรจะเรียกมันเช่นไรแต่ว่าก็มิได้แสดงว่าหากกล่าวชื่อไทยพวกเราจะไม่ทราบครับผมแต่ว่าอย่างต่ำในสมัยที่ภาษาอังกฤษก็เริ่มมาเป็นภาษาหลักแล้วพวกเราก็ควรรู้จักเนื้อส่วนต่างๆเป็นชื่อภาษาอังกฤษบ้างแบบเดียวกัน

Rib (ยึด,เนื้อยึดตรงกระดูกซี่โครง)

Rib เป็นส่วนกระดูกซี่โครงฉะนั้นหากพวกเราจะเลือกสั่งสเต็กอะไรดันไปมองเห็นชื่อ Rib Steak พวกเรามองเห็นชื่อเด่นจะสั่งเลยก็ได้ขอรับแม้กระนั้นพวกเราจำต้องรู้จักกับมันด้วยและก็ ยึด เนี่ยก็คือ กระดูกซี่โครงปิ้งนั้นเอง โดยยึดเนี่ยจะจัดหมวดหมู่ได้ไปอีกดังต่อไปนี้

Prime Rib (ส่วนกระดูกซี่โครงชั้นที่ 6-12) เป็นเนื้อกระดูกซี่โครงที่เกรดเหมาะสมที่สุดเนื่องจากมีไขมันแทรกกับตัวเนื้อมากมายแล้วก็รอบๆขอบของเนื้อนั้นมีเอ็นกั้นก่อนถึงส่วนไขมันปิ้งแล้วเนื้อนุ่มอร่อยมากๆ

Rib Eye (ยึดอาย) เนื้อยึดอายนั้นเป็นส่วนที่ติดอยู่ที่กระดูกซี่โครง ที่ตัดกระดูดแล้วก็เอ็นรอบนอกออกเหลือแค่เนื้อในส่วนกึ่งกลางที่ให้รสที่ดีเนื่องจากว่ามีส่วนติดมันน้อยแม้กระนั้นก็แทรกมาเล็กๆแล้วก็จะเสิร์ฟโดยการตัดเอามาเฉพาะส่วนเนื้อและก็นำไปปิ้งเป็น Rib Steak ต่อแล้วก็ดังนี้เนื้อยึดอายนั้นขึ้นชื่อลือนามเรื่องความอร่อยเอามากๆเนื่องจากว่ามีทั้งยังความชุ่มฉ่ำของเนื้อแล้วก็ความมันแทรกแล้วก็เนื้อในส่วนนี้ยังมีมากมายอีกด้วย

Short Rib พื้นที่ติดกระดูกซี่โครงที่มีลักษณะเป็นชิ้นโค้ง โดยนิยมนำมันไปปิ้งหรืออบ

รวมทั้งขั้นตอนการสั่งสเต็กที่ถูกมีชื่อเสียงกันว่าสำหรับใครซักคนที่พึ่งพิงจะก้าวเข้ามาในแวดวงณ์เนื้อนั้นบางทีก็อาจจะมีความคิดว่าการสั่งเนื้อเนี่ยมันยุ่งยากด้วยเหตุว่าความสบายของเนื้อก็เป็นอีกสเนห์ของการกินเนื้อเช่นกันโดยเหตุนี้พวกเราก็จำเป็นที่จะต้องมีความรู้และมีความเข้าใจในเรื่องของระดับความสบายของเนื้อบ้างเช่นเดียวกัน

Author: wpadmin

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องข้อมูลจำเป็นถูกทำเครื่องหมาย *